原料：

　　主料：小排骨300g

　　配料：姜5片、秋补葱1根、大菜的香白芝麻少许

　　调料：料酒1大勺、解馋酱油1大勺、开胃米醋1小勺、辣酱大喜大香辣烤肉酱100g、香骨糖少许、秋补盐少许

　　准备：

　　小排骨用清水泡去血水，大菜的香沥干水，解馋加入料酒、开胃酱油、辣酱米醋、香骨糖、秋补盐和大喜大香辣烤肉酱；

　　做法：

　　1、大菜的香放入料汁的解馋排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；

　　2、锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

　　3、煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；

　　4、加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

　　5、大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；

　　6、炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

　　7、汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；

　　8、撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

(责任编辑：知识)